EMPRESA

20 AÑOS ENTRANDO EN LAS MEJORES COCINAS

cocina.auditoria.salud

Somos una empresa consultora en higiene y seguridad alimentaria para el sector de hostelería, de ámbito nacional, que ofrece soluciones adaptadas a las necesidades de sus clientes.

La normativa vigente establece la responsabilidad del empresario respecto a las garantías sanitarias que deben cumplir los alimentos elaborados de acuerdo al Reglamento 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.

Para ello hemos elaborado un procedimiento propio de prevención basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC/HACCP) que, junto a la aplicación de prácticas correctas de higiene, reduce a la mínima expresión los riesgos inherentes a la elaboración de alimentos para su venta.

La confianza de nuestros clientes nos ha demostrado que los cuatro pilares básicos en los que se fundamenta nuestro trabajo, prevención, autocontrol, formación y verificación, son los adecuados.

 UN GRAN EQUIPO

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Contamos con un excelente grupo de profesionales especializados y formados en las distintas áreas de la Seguridad Alimentaria con una amplísima experiencia de campo. Anualmente realizamos más de 1.000 auditorías completas de las instalaciones y procedimientos utilizados por nuestros clientes en la elaboración de alimentos. Auditorías que generan un informe personalizado de la situación de cada centro de producción.

Nuestros técnicos forman y asesoran en las prácticas correctas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo a la normativa vigente y, en cada visita, verifican su correcta aplicación por parte del personal implicado en la elaboración y manipulación de los alimentos.

El mayor activo de Critical Control son sus trabajadores, su formación y experiencia, lo que nos permite ofrecer las mejores soluciones en cada caso. La adecuación de nuestros equipos e instalaciones y el sistema de mejora continuada de procesos y sistemas terminan por cerrar el círculo de la calidad en el servicio que es, y siempre ha sido, nuestro objetivo. Algo que hemos querido reflejar en nuestro nuevo logotipo.

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