Soluciones

La Normativa vigente establece la responsabilidad del empresario respecto a las garantías sanitarias que deben cumplir los alimentos por él elaborados. Desde Crítical Control pensamos que no es solamente una cuestión de cumplimiento normativo, la imagen de nuestros clientes es aún más importante. Todos sabemos la repercusión que, con las nuevas tecnologías, puede tener una intoxicación alimentaria producida por una incorrecta manipulación de los alimentos.

Reglamento 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.1. El presente Reglamento establece normas generales destinadas a los operadores de empresa alimentaria en materia de higiene de los productos alimenticios, teniendo particularmente en cuenta los principios siguientes:

a) el operador de empresa alimentaria es el principal responsable de la seguridad alimentaria….

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